怎样辨别蜂蜜真假糖

蜂蜜是我们日常饮食生活中常见的食材之一，被誉为“天然”的营养补品。但是，在市场上出现了众多假冒伪劣的蜂蜜产品，这对消费者来说是一个巨大的麻烦。怎么才能辨别真假蜂蜜呢？下面，我们就来详细介绍一下。

从外观上看。

颜色

真正的蜂蜜是多种花朵的混合物，因此不同的蜂蜜颜色可能有所不同。但真正的蜂蜜颜色比较鲜艳，比如淡黄色、浅琥珀色等。而掺假的蜂蜜颜色则较为深沉、偏暗。有些商家会在假蜂蜜中添加焦糖或染色剂来增加颜色的鲜艳程度，这时候我们可以取一些蜂蜜放到白纸上，如果可以透过蜂蜜看到白纸的颜色，则为真蜂蜜，若看到颜色不清晰、甚至发黑，则很可能是假蜂蜜。

质地

真正的蜂蜜质地黏稠且粘度高，掺假的蜂蜜则会比较稀薄，不够黏稠。我们可以用汤匙蘸取一些蜂蜜再倒回去，真蜂蜜会形成坚固的倒流，形状稳定的蜂蜜流淌，而假蜂蜜在倒回去的时候会流动得很快。

气味

真正的蜂蜜气味比较柔和，而掺假的蜂蜜气味往往较重，像糖浆的味道。假蜂蜜通常会添加一些化学成分，比如香料、柠檬酸等来掩盖它本来的异味。

从口感上判断。

真蜂蜜口感

咀嚼真蜂蜜会感到细腻、滑润，且口感较为甜蜜，带有一种微酸的感觉。如果咀嚼后有涩味，则很可能是假蜂蜜。

假蜂蜜口感

假蜂蜜口感常常甜中带涩，口感稀薄，吃起来没有真正的蜂蜜那么柔和。因为假蜂蜜掺杂的成分众多，许多都是没有营养价值甚至有害的，所以口感会有所不同。

化学检测。

如果从外观和口感无法判断蜂蜜是否是真假的话，可以通过送到化学实验室做化学检测。真正的蜂蜜中含有大量的葡萄糖、果糖、酶等天然成分，而假蜂蜜中则会掺杂有糖浆、黄油、淀粉等成分。化学检测可以显示出其中各种成分的组成，从而判断出蜂蜜的真伪。

判断蜂蜜是否真假需要从颜色、质地、气味、口感四个方面来入手，还需要注意辨别技巧，如放到白纸上透光判断等，如果各方面的判断都无法确定，可以通过化学检测来确认。一旦发现是假蜂蜜，我们应该对商家提出严厉的投诉，维护自己和其他消费者的权益。也要提高自身的鉴别能力，尽量购买到真正的蜂蜜，保证自己的健康。