真的蜂蜜如何鉴别真假

真的蜂蜜是指天然、不加工而成的纯蜜，其一般具有稠厚、黏稠功效，而且味道醇香、甜润解渴，在民间素有“一百种疾病，蜜是良药”的说法。但如今市面上假蜂蜜层出不穷，怎样才能鉴别真假呢？下面就为大家介绍几种较科学的方法。

用手指进行试验

真的蜂蜜具有黏稠性，买回来后用手指沾取一点蜜，然后将手指对碰，如果不是马上分离，而是会粘在一起，说明这是真的蜂蜜，而假蜂蜜则不具有黏稠性，不容易粘在一起。

使用纸张进行检验

这种方法相对准确。将蜂蜜滴在白纸上，然后使用火柴点燃蜂蜜，如果产生的火苗轻柔、清晰，且色彩是蓝色或者是蓝白色的，说明这是真的蜂蜜。如果有火星飞出，那就是假的蜂蜜，因为假的蜂蜜掺杂了糖，而糖遇到高温就会爆炸。

使用盐进行检验

将蜂蜜滴入盐水中搅拌，如果蜂蜜溶解了，则说明这是加工过的假蜂蜜。真的蜂蜜不会被盐水腐蚀，所以仍然是悬浮在水中的。

使用碘酒进行检验

碘酒可以用于检测蜂蜜中是否掺杂了淀粉。将蜂蜜和等体积的碘酒混合，如果呈现出棕色或者是棕红色的，说明蜂蜜中掺杂了淀粉，是假蜂蜜。而真的蜂蜜则不会掺杂淀粉，使用碘酒检测时呈现的颜色不会发生变化。

使用水进行检验

将蜂蜜倒在水中，如果是真的蜂蜜会保持原来的黏性而沉到水底，假蜂蜜则会立即溶解在水里。

选择购买蜂蜜时，建议选择熟悉的品牌，正规的销售渠道或者是有资质的商家购买。要注意看清蜂蜜的生产日期、保质期和生产厂家等信息。只要使用以上几种检测方法，就可以轻易地鉴别真假蜂蜜，以此来保证自己身体健康。