怎样鉴别蜂蜜真假与纯度

蜂蜜是自然界的一种珍品，它不仅口感极佳，而且还具有很多保健功效。但是市面上也有很多假冒伪劣的蜂蜜，这些蜂蜜不仅口感差，而且还会对人体产生一定的危害。如何鉴别蜂蜜真假与纯度，成为了人们购买蜂蜜时必须掌握的知识。下面介绍几种有效的鉴别方法。

第一种：鉴别蜂蜜颜色与味道

真正的蜂蜜颜色呈黄色至深棕色不等，而且色泽近似杏仁糖，具有温和、清香的芳香味道。如果蜂蜜颜色过浅或颜色过于单一，而且味道过于甜腻，那么这种蜂蜜很有可能是由糖浆制成的伪蜜。

第二种：鉴别蜂蜜的结晶

正常的蜂蜜会因为温度、时间等多种因素会发生结晶，结晶是正常现象。如果蜂蜜完全没有结晶，或者结晶时间过长，这可能表明这种蜂蜜不纯。

第三种：鉴别蜂蜜的密度与甜度

真正的蜂蜜密度大约在36-44之间，而伪蜜的密度则低于正常水平。真正的蜂蜜味道甜中带苦，因为蜜蜂采集蜜的时候会同时采集一些植物的花粉和杂质，而这些杂质会使蜂蜜口感稍带苦涩感，如果蜂蜜过甜或没有苦涩感，那么很有可能不是真正的蜂蜜。

第四种：鉴别蜂蜜的清晰度与黏稠度

正常的蜂蜜在存放过程中会逐渐变黏稠，并且会有一些天然的沉淀物，比如花粉等。而伪蜜则完全是粘稠性的糖浆，不含任何天然的沉淀物。可以通过观察蜂蜜的清晰度和黏稠度来进行初步的鉴别。

第五种：鉴别蜂蜜的来源和生产日期

正规的蜂蜜生产商都会在标签上明确表示蜂蜜的来源和生产日期，而且标签上还会有相关的认证标识，比如有机认证、ISO认证等。在购买蜂蜜时，一定要仔细查看标签，以便选择真正的蜂蜜。

购买蜂蜜时，很多人往往会被一些价格便宜的伪蜜所迷惑，这也造成了市面上伪劣蜂蜜的泛滥。消费者一定要选择正规的生产商，仔细查看标签，从颜色、结晶、密度、甜度、清晰度、黏稠度等多个方面进行综合鉴别。只有这样，才能买到纯正的、具有营养保健功效的蜂蜜。