如何判断真蜂蜜真假

蜂蜜是一种非常营养丰富的食品，它不仅可以为人体提供能量，还能强身健体、润肠通便、护肝明目、美容养颜等多种功效。越来越多的人喜欢吃蜂蜜。但是，市面上的蜂蜜品种繁多，质量良莠不齐，有一些假冒伪劣的产品存在，这对消费者来说是一种很大的潜在风险，因此学会判断真假蜂蜜就显得尤为重要。我们将介绍一些方法来判断蜂蜜的真实质量。

看颜色。真正的蜂蜜色泽呈现出深棕色或琥珀色，并且透明度很高，看起来很清澈。若蜂蜜的颜色过于透明、呈现出浅色或白色，那么这种蜂蜜的质量很可能存在问题，极有可能是混合了葡萄糖或者人工色素等。

闻气味。正常的蜂蜜应该有花香、蜜香或果香味，而且气味应该较为柔和，若该蜂蜜散发出味重或药味，或者没有气味，就可以怀疑质量了。

看糖度。蜂蜜属于单糖类糖分，熟蜂蜜糖度在50％以上，若蜜的糖度过低则说明这种蜂蜜真假性不清。

灭菌性。浸泡一匙蜂蜜在温水中，如果可以看到分解泡沫，那么这是真正的蜂蜜。并且，真正的蜂蜜不会有水分凝结在表面，如果凝结了就说明这是假的。

水溶性。除了直接食用蜂蜜以外，可以将一些蜂蜜放在300ml的水中，混合均匀后静置一会儿。正常清澈的真蜂蜜会在水表面产生一些小气泡，具有一定的水解性。如果没有出现气泡，这种蜂蜜真假性值得考虑了。

折光性。将几滴蜂蜜滴在纸巾上，纸巾应该吸附不住液体，较少残留悬浮固体、颗粒或空气泡。如果纸巾上出现黏性的痕迹，就说明是假冒蜂蜜。

压缩性。购买蜂蜜时，一定要选择玻璃瓶装，用手按压蜜罐，如果里面有刺鼻的气味或者有草木味变异，则说明是劣质或者不能吃的。

判断蜂蜜真假不仅需要了解一些性质的特征，同时也需要对正常的蜂蜜有所了解。建议大家尽量购买有知名度的品牌或者选择正规商铺购买，尽可能的购买纯天然的、有机的蜜蜂饲养场生产的蜂蜜，保证自己的安全和健康。