如何辨别蜂蜜的真假和纯度

蜂蜜是一种天然的食品，它由蜜蜂从花朵中采集花蜜后加工而成。蜂蜜富含多种营养成分，具有很高的价值。但是，由于市面上的蜂蜜品种琳琅满目，难免有些假冒伪劣的情况发生。怎样判断蜂蜜的真假和纯度呢？本文将为大家介绍几种简便易行的方法。

外观鉴别法

正常的蜂蜜在外观上呈现出淡黄色或淡棕黄色，而且透明度好。如果蜂蜜看起来太透明、太白或太黄，那就要引起注意，因为有可能是添加了一些淀粉、糖水等成分。

蜂蜜是具有黏性的，而且在不运动的时候是呈现出半固态的。如果看到蜂蜜很流畅、很稀薄，那些蜂蜜很有可能是添加了大量的水。应该选择有一定黏稠度的蜂蜜，不易流动。

热溶性鉴别法

将一小勺的蜂蜜滴在温水中，观察蜂蜜在温水中的表现。真正的蜂蜜会迅速的溶解在水中，而假冒伪劣的蜂蜜就会表现出极差的热溶性，不能完全溶解。如果发现蜂蜜在温水中的溶解度很低，那就说明添加了其他的杂质和成分。

甜度检验法

真正的蜂蜜含有葡萄糖和果糖，它的甜味并不像白糖那么浓厚。如果感觉到蜂蜜的甜度过于强烈、味道很偏甜，那就很有可能是添加了白砂糖等其他的甜味剂。可以用舌头尝试时，应该尝尝是否有柔和的甜味，不宜过于浓烈。

硫酸铜鉴定法

此方法对化学功底有较高要求。将一滴稀硫酸铜滴入蜂蜜中，并缓缓旋转试管，观察液体的变化，如果液体变成绿色，说明蜂蜜中添加了甜味剂或其他非天然的添加剂。

冷藏法

把蜂蜜冷藏数小时，如果蜂蜜在低温下结晶的均匀细腻棕黄色晶粒，这说明这是一个真正纯正的蜂蜜，但是如果蜂蜜不能很好的结晶，则说明这个蜂蜜不够纯正。

品牌鉴别法

购买蜂蜜时，尽量选择正规、有品牌、有信誉的品牌。现代的包装与标签技术是非常先进的，真正的蜂蜜一般都用瓶子装，而且瓶口有封口膜，而假货不仅外观没有保障，而且包装不符合规格，给人一种混乱的感觉。

总结：选择真正的纯蜂蜜，一方面可能会更贵一些，但是另也能给自己的身体更多的保障。如果要用蜂蜜，建议购买正规品牌，认真检查，不贪图价格便宜或者大优惠，这样才能选购到更有价值的真正纯正的蜂蜜。